Le Clos Des Jarres

Présentation

Le Clos des Jarres a été créé en 2010 par Vivien Hemelsdael sur les communes de Laure Minervois et de Caunes Minervois, au pied de la Montagne Noire dans l’Aude.

Le Domaine s’étend désormais sur 25 hectares conduits en Agriculture Biologique (certifié par Ecocert) et en Biodynamie (certifié par Deméter).

L'expérience

C’est après avoir obtenu son BTS Viticulture et Œnologie en Alsace que, pour Vivien, est née une véritable passion pour les vins et plus particulièrement les vins biologiques et biodynamiques, découverts notamment lors de ses stages.

Suivent alors différentes expériences, toutes aussi enrichissantes; en Nouvelle Zélande, à Châteauneuf du Pape et à Madiran.

Fin 2008, il se décide enfin à revenir dans le Minervois pour s’essayer à la production de vins bios et naturels avec ses propres vignes !

Vivien cultive ainsi ses vignes et accompagne ses vins dans le plus grand respect de ses terroirs et des plantes pour donner naissance à des vins complexes et pleins de Vie.

Un lieu de partage

Depuis l’été 2023, Le Clos des Jarres est devenu également un lieu de partage et propose des Dîners Dégustations Accords Mets et Vins sur le domaine, dans une ancienne remise rénovée et aménagée en caveau de réception.

C’est donc dans un cadre authentique et intimiste que Vivien et Valérie Egea, sa compagne et Cheffe traiteur (Bouchons et Marmiton), vous proposent désormais chaque week-end de venir déguster autrement leurs vins.